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“餐具到底有多脏”是如何炼成的?

2019-06-16 09:29:52 来源:四川新闻网
简明 编辑:邱令璐
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  “现场越恶心 越想曝光它”!一次同事间的聚餐,有人撕开消毒餐具包装后,发现碗里还有油渍,于是一场关于“餐具到底有多脏”的讨论立即兴起,为了求个真实,记者扮傻子卧底餐具清洗厂。(新京报6月13日)

  餐具与人们生活息息相关,作为大家用餐时的必需品,必备品,提供给消费者就应该是干净的、卫生的,不容置疑!随着“餐具到底有多脏”讨论的兴起,引发大家强烈关注。

  谁都知道,餐具供人使用时应该保持干净卫生,不能有任何污渍的存在,更不用说明显“不干净了”!特别作为公共场所的餐饮、饭店等地方,应该更加重视和杜绝。

  餐具企业更应该知道,作为消费者,首要关心的是食品的安全,其次就是餐具的卫生,不管是餐饮小馆,星级饭店,以及食品经营场所等地方,都应该以保证食品使用安全卫生为前提,如果做不到,即使装修再好的饭店,即便没被发现或处罚,也难以长久下去。

  为了保证食品使用安全,国家《食品安全法》第四章第五条规定:对食品生产、经营、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒;生产经营人员应当保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣、帽等;从报道中不看不知道,一看吓一跳。清洗厂垃圾遍地,污水、令人恶心的场面……现场工人不但没有按照规定着装和要求操作,而是直接坐在板子上赤手将洗过的筷子打包。让人意外的是,对送出的餐具,公司负责人竟然称把没用完的餐具包装撕掉重新换个包装继续用。作为公司负责人对餐具卫生就如此不严谨,抱有漠视的态度,也难怪工作人员不按操作流程了。《食品安全法》第125条对食品生产、经营、或者违反餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得,违法生产经营的货值金额一万元以上的,可处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。诸如此类现象为何屡禁不止,是处罚太轻,还是在利益的驱使下,从业者的法律意识淡泊,对餐具卫生的漠视,对职业道德的缺失。

  俗话说民以食为天,食以具为配。餐具是我们日常生活中每天每顿必不可少的用餐用具,其卫生状况,直接关系到使用者的身体健康和生活质量。如在外就餐时,吃着吃着发现筷子上还有残留油渍、或是盘子留有污渍,碗里留着污垢,每遇此,既影响食欲、又影响心情。偶有瑕疵,情有可原,像这种明目张胆故意而为之的行为应该永远让其关门大吉。

  为什么用过的餐具要集中拿到清洗厂去统一清洗,想必一个是省事省心,有条件保证卫生质量,还便于管理。另一方面可以防止残余物的泛滥,对环境造成污染。

  做企业就是“做良心”,做食品相关产业更是如此。要真正提高餐具的卫生质量,让人“用的放心,放心使用”。首先作为清洗厂家必须要按照相关规定和要求抓好落实,增强企业责任心意识和对工作人员的监管力度。其次还要取决于监管部门加大巡察力度,查处力度,对不达标的企业除了相应的经济惩罚,还应该列入黑名单,及时公布于众,让其无处遁形。再就是作为消费者和餐饮行业者,对信誉差、质量不合格的餐具拒之门外的同时,还要坚决予以举报,以利相关部门给予及时精准打击。(简明)

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